〜6月は
本日の前菜＿＿＿_________________________________●スイカのババロア柚子胡椒風味、カニのお菓子仕立て マグロのマリネ スイカソースとわさびオイル・・・・（ディナー時間 単品では840円）〕
★★★ 初夏の爽やかな西瓜を、食欲の湧くような風味でババロアに仕立てました。たっぷりのカニ肉とサックリしたゴマのガレットとのコンビネーションも抜群です。軽やかに鼻から抜ける風味は西瓜でありながら、とろける食感とお料理としての西瓜の甘みを付け合せのマグロのマリネと共にお楽しみください。
〜6月は
本日のお魚料理＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿●活〆真鯛のバスク地方風（トマトソース）・・・・・・・（ディナー時間 単品では1680円）
★★★ クラシックな伝統料理も、ＭＡＮＡＢＵシェフが作るとこうなります。本来煮込みである料理を、素材の持ち味を個別に楽しみ味わえ、そして３種のソースの調和で一つにまとめられています。薄く巻かれたお野菜や、お魚の天然の旨みを生かしたムースで、活け〆の真鯛をお召し上がりください。
〜6月は
本日のお肉料理（お写真は別メニューです）―●"TROIS PORCS" 三種の豚肉 （豚フィレ肉・豚挽肉・生ハム）・・・・・・・・ランチではグルマンコースにのみ含みます（ディナー時間 単品では1680円）
☆お写真は別メニューです。―――――温かいタルタルのソースのスープの上に浮かぶ船のように見立てた盛り付もお楽しみ頂きながら、３種のお料理に仕上げた豚肉をサッパリとお召し上がりください。ロゼがポイントの低温調理したフィレ肉にミートローフ、そして生ハム。パセリのクリームソースや酸味の利いたハーブソースが織り成すお味の変化もお楽しみいただけます。
〜6月は
本日のデザート＿_＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿●パッションフルーツとカラメル、メレンゲのムース・・・・（ディナー時間 単品では840円）
★★★ 果物をそのまま口に含んだような風味豊かなデザートです。 ふわふわのメレンゲとパッションフルーツのムースの中には、カラメルのソースがケーキとなって隠 されています。 フルーティな甘みと酸味に、カラメルのほろ苦さが加わり、その食感と風味は梅雨時を楽しくせてく れます。 レストランでしか味わえないスイーツを召し上がれ！
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